古城土豆十六吃（图）

     土豆由于好储藏，菜市上一年四季都不缺它。土豆营养丰富，美味可口，若是做菜的方法得当，就是天天吃土豆，只要能天天变出花样来，也百吃不厌。这里介绍几样时令土豆菜，供大家参考。

鸡汁土豆泥：

    将去皮洗净的土豆先切成片，然后放在锅内用文火煮上15分钟，待土豆熟透酥烂，再用勺背将土豆压碎成泥，淋上鸡汤，放上少许食油和精盐，一盆别有风味的鸡汁土豆泥就成了。

    咖喱土豆：

    同样取去皮洗净的土豆先切成片，然后放在锅内用文火煮上15分钟，这时等土豆烧熟后，放上食盐和咖喱粉，再煮上数分钟，黄灿灿的咖喱土豆顿时散发出诱人的香味。

    青椒土豆丝：

    将洗净的土豆切成细丝后，放入九成热的油锅内，煸炒3～4分钟，然后放入切细的青椒，再翻炒几下，放上盐、味精，即可出锅。黄绿相间的青椒土豆丝就成了夏日开胃的时令小菜。

    豆尖土豆汤：

    将切成片的土豆放入水滚开的锅内，煮上五六分钟后放入豆尖，再煮三四分钟，放入调味品，简单却味道独特的豆尖土豆汤就做好了。此外，小小的土豆还可以有红烧土豆、土豆烧牛肉、土豆番茄汤、土豆排骨汤、土豆炒肉丝等等做法。总之含有丰富营养的土豆，只要你用心去做，是能让全家尝到美味的。

    酱油土豆丝：

    土豆切丝，锅内倒入植物油，待油九分熟后，放入干辣椒三五个，花椒数粒和蒜片，翻炒两下后倒入土豆丝，翻炒三下后倒入酱油，记得要多倒，需土豆丝颜色变酱色，再放上切成段的小葱和味精，起锅即可。

    土豆泥：

    土豆蒸熟捣碎成泥，放入较深的盘子摊平，上面放些切的5厘米左右长的葱丝和香菜段。将肉丁炒熟，加入酱，继续炒，倒入少许鸡汤，使之颜色变成深红，略微稀一点，倒入土豆泥上，另外打个生鸡蛋不用搅拌直接倒入，吃的时候搅拌均匀。鸡蛋不炒,打开后直接倒在酱上,。

    炸薯条：

    马铃薯切成条，过水关成熟，用冷水冲凉后，下油锅炸油温170”C为宜，炸成金黄色后撒上盐及胡椒粉，盛盘。

    西红柿土豆肉片汤：

    将土豆切厚片放入沸水中煮，一边将西红柿切片放也沸水中，将肉切片勾淀，放入盐味精等，待土豆煮烂后放入锅中煮，少许时间起锅放油及盐味精。

    土豆炖牛肉：

    土豆要切滚刀块，过油，然后炖牛肉，（要加点糖和西红柿才够味儿啊）快熟时加土豆，炖烂，出锅，香。

    红烧土豆：

　　把土豆切成小块，然后锅里放油，等油六七成热的时候放糖，这时候火不要太大，让糖慢慢熔化，等糖全部熔化起泡之后，放入土豆，要炒到土豆颜色变成金黄的时候加水，放调料，先中火再小火慢慢炖，一直炖到汤被收得差不多了为止。

酸菜土豆丝：
　　东北酸菜(大白菜腌的)切成丝,土豆切成丝,五花肉切丝(筷子头粗细)锅内放油,烧开,放入姜片,大料,将切好的五花肉丝到入锅内翻炒至8分熟,将切好洗净的酸菜丝倒入接着大火炒,记得这个时候不要加汤,当把酸菜炒到一点干了的时候,将土豆丝倒锅内接着炒2分钟.倒入点高汤,加适量的盐味素,略微炖一会,出锅前尝一下土豆丝熟了(外面有点硬,里面软)即可.

　　凉拌土豆丝：

　　土豆切成细（6#铁丝粗）丝，辣椒切成丝。干辣椒少许、葱姜少许切成沫。锅里放油，油热放干辣椒、葱姜翻炒，出香味即可，放凉待用。锅里放水（盖住土豆丝为宜）烧开，放入土豆丝，见开即停火。将土豆思倒入漏勺，放凉水里漂凉，淋干凉水。倒入大碗，放辣椒丝，辣椒油、味精、醋拌均即可。上桌------------------开吃！感觉，清清凉，透心凉！

　　土豆玉米沙拉：

　　把土豆煮透（我们家都是把土豆放在奶锅里煮的），切成小块的，　
撒上糖和盐，拌一拌；超市买的罐头装玉米粒（如有时间可以自己制作），撒到土豆丁里，放入丘比沙拉酱（千岛酱，绝对不能用酸奶酱），调一下就可以吃了。有时候也会放入西兰花。

　　拔丝土豆:

　　1、地瓜切成滚刀块，油烧6分热下，中火，炸大概5分钟，捞起，锅中油烧至8、9分热，复炸一次。
2、另取一口锅，放底油，很少的油。
3、放入小半斤白糖。
4、初学用白沙糖就可以。
5、不停的搅动，待糖溶解，变色后继续搅动，慢慢的会起泡，这期间要一直搅动。
6、小火
7、待糖突然由多变少，迅速把地瓜倒入锅中翻炒，盛盘即可。
8、上桌的时候要上碗白水，沾着吃，才不沾牙。

　　土豆焖饭

　　材料：瘦肉、土豆

　　制作：

　　1、瘦肉切丁，用料酒、葱、姜、酱油腌好。

　　2、腌好的肉丁煸一下，可加一些酱油。

　　3、土豆洗净切丁，与煸好的肉丁连同煸肉丁的油(不要放太多)、淘好的米一起拌匀。

　　4、放到锅里把米饭闷熟。

    芝士土豆盒

    主料：土豆辅料：春卷皮、面粉、培根、芝士、甜玉米、洋葱调料：盐、鸡精、黑胡椒粉

    做法：

    1、 土豆煮熟碾成泥；

    2、 培根、芝士、洋葱分别切碎；

3、 将土豆泥与培根、芝士、洋葱碎、甜玉米，加入盐、鸡精、黑胡椒粉拌匀。

    4、 用春卷皮抹少许面粉糊，将拌好的土豆芝士馅包成1.5寸左右的小包；

    5、 将包好的芝士土豆盒下油锅炸成金黄色即可。

    特点：色泽金黄，奶香浓郁，营养丰富，老少皆宜。